処暑とは、暑さが峠を越えて後退し始める頃とされています。朝夕には涼しい風が吹くようになりましたが、まだまだ暑い日が続きそうです。熱中症などに気を付けてお過ごし下さい。
◆常食の献立◆
◆嚥下食の献立◆
※食べ物を飲みこむ力が弱い方には、ペースト状に仕上げた嚥下しやすいお食事を提供しています。
◆オクラの栄養◆
オクラは南国の野菜であり、日本では夏に旬の時期を迎えます。オクラに含まれるぬめりの成分はガラクタン、アラバン、ペクチンといった食物繊維で、ペクチンは整腸作用を促し、コレステロールを排出する作用や便秘を防ぐ効果があると言われています。行事食では同じく夏が旬の南瓜にオクラの餡をかけてお召し上がりいただきました。
