7月に入り、ますます暑さが厳しくなってきた感じがしますね。今年は、新型コロナウィルスの影響により、マスク着用が欠かせないことから熱中症のリスクが懸念されています。水分補給はもとより、毎日のお食事からもバランスよく栄養補給を行いながらこの夏を乗り切っていきましょう。夏といえば、喉ごしが良く、食欲が低下しやすいこの時期の定番メニューとして代表的な麺類には素麺がありますよね。これは中国から伝来したと考えられていますが、日本では平安時代の宮中の儀式と作法の法典「延喜式」に七夕に素麺をお供えすることが記載されていて、具体的には『七夕に素麺を食べると大病にかからない』と書かれていたそうです。当院でも、毎年、七夕の行事食には色彩豊かな食材と組み合わせて盛り付けた冷やし素麺を提供させていただきましたのでご紹介します。
★常食の献立★
★嚥下食の献立★
※食べ物を飲みこむ力が弱い方には、ペースト状に仕上げた嚥下しやすいお食事を提供しています。
